こんにちは ぶーやんです。
今回は、パスタのど定番！子供にも人気のミートソースパスタです。
パスタは出来たてを食べるのが一番の料理なので、作ってすぐに食べるということが多いと思いますが、
「定番ミートソース」は冷凍保存が可能です。
時間がある時にまとめて作っておけば、食べる時にパスタだけ茹でれば美味しく食べることができるし、何と言っても一手間かけたミートソースはコクもあって美味しい！
かといって難しい工程はなく、誰でも美味しく作ることができるので、これは覚えておきたい定番レシピですね。
絶対に覚えておきたい！定番の本格ミートソース
肉と野菜をじっくり煮詰めてソースを作ることで本格的な味に仕上がります。
材料（１人分 ソースの材料のみ２人分）
・スパゲッティーニ 100 g
・塩 適量
・オリーブ油 適量
・粉チーズ 適量
ソース
・合挽き肉 250 g
・トマトの水煮缶（ダイス）１缶
・マッシュルーム 2〜3個（50 g）
・にんじん 1/3本（60 g）
・玉ねぎ 1/4個（60 g）
・にんにく １片
・塩 小さじ2
・赤ワイン 大さじ１
・オリーブ油 大さじ1/2
・黒こしょう 適量
作り方
１、玉ねぎ（1/4個）・人参（1/3本）・にんにく（1片）はみじん切りにします。
マッシュルーム（2〜3個）は食感を残したいので縦薄切りにします。
２、熱したフライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を引き、にんにくを入れ香りが出たら、合挽き肉（250g）を加え炒めます。
３、肉の色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒めます。
４、香り付けに赤ワイン（大さじ1）を加えます。
５、トマトの水煮缶（1缶）を加えて強めの中火で煮詰めます。
（今回は10分ほど煮込みました）
６、水分が少なくなってきたらマッシュルームを加えてひと煮します。
７、最後に塩（小さじ2）・黒こしょう（適量）を加えて味を整えます。
８、 すぐに食べる場合は、トマトソースを煮込んでいる間にパスタを茹で始めておきます。茹で上がったパスタを皿に盛り、ミートソースをかけ、最後に粉チーズをふって完成です。
Point
・トマトの水煮１缶を使うので、ソースの分量のみ2人分になっていますが、一度に作って冷凍保存が可能です。
・マッシュルームは最後に加えることで、煮過ぎず、食感と香りを残します。
・肉と野菜はトマトと一緒にじっくり煮詰めることで本格的に仕上がります。
・今回はパスタを茹でた後、火にかける工程がないので、茹で時間は表示通りで良いでしょう。アルデンテで固めがお好みなら、茹で時間を少し短くしてみてください。
・今回は仕上げにナスの素揚げをのせています。旬の野菜（菜の花など）もオススメですが、ミートソースだけでも十分美味しいので、時間に余裕がある時や、お好みでトッピングしてみてくださいね( ◠‿◠ )
難しい手間はないのに、味が本格的で、初心者の方にも満足してもらえるレシピ間違いなしです（≧∇≦）！
「定番ミートソース」まだ作ったことがない方も、一度よかったら試してみてくだいさね。
今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
美味しい食卓で笑顔になれますように。
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