「サバ缶ピラフ」と「サバ缶ポテトサラダ」作ってみた!男子ごはん編

こんにちはぶーやんです。

先日の男子ごはん（2019年3月24日放送）で、

手軽な缶詰に一工夫！サバ缶&イワシ缶を使ったアレンジレシピ

ということで、とっても美味しそうな3品が紹介されていたので早速作ってみました!

サバ缶の魅力については以前もブログで書かせていただいたので、もちろん興味津々なぶーやんです（笑）！そして栗原心平さんもテレビでお話しされていましたが、

「最近はサバ缶だけじゃなくてイワシ缶もすごいんですよ！」と。

そうなんです！テレビでも放送されていたので、ぶーやんも実は気になっていたんですよね、「イワシ缶」。
そんな気になる缶詰レシピ特集ということで、ぶーやんも作ってみたので２回に分けてご紹介しますね。！今日は「サバ缶」レシピ2品です。

1 サバ缶の水分も活かした「サバ缶のピラフ」
2 おつまみにもぴったり!「サバ缶のポテトサラダ」

サバ缶の水分も活かした「サバ缶のピラフ」

コンソメの代わりにサバ缶を汁ごと使うことで簡単に旨味の詰まったピラフに仕上がります。
レモンと黒胡椒を仕上げにかけてあっさりと食べれるピラフです。

材料（２人分）

・サバ缶　１缶（200 ｇ）
・玉ねぎ　40 ｇ
・人参　40 ｇ
・マッシュルーム　3個（70ｇ）
・にんにく（みじん切り）１片分
・ローリエ　1枚
・白ワイン　大さじ1
・塩小さじ　½
・米　2合
・水　適量
・くし形に切ったレモン　適量
・黒コショウ　適量
・オリーブ油　大さじ1

作り方

１、玉ねぎ、人参はみじん切りにし、マッシュルームは縦薄切りにします。

２、サバ缶は缶詰の汁と身に分けておきます。

３、缶詰の汁に白ワイン、塩、水（適量）を合わせて350cc にします。

４、熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、みじん切りにしたにんにくを加えて炒めます。

５、香りが出てきたら米（2合）を加えます。

６、米に油が回ったら人参玉ねぎを加えて炒めます。
野菜が少ししんなりして、米の表面に火が入り少しパラつく感じになったら、火を止めて炊飯釜に入れます。

７、ローリエと合わせた水分を加えます。塩が偏らないようによく混ぜて入れます。

８、サバの身を加えて炊きます。ここではほぐしません！

９、炊き上がったら、マッシュルームを加えて再び蓋をして10分蒸らします。

１０、蒸し終わったら、サバを崩しながら混ぜ合わせます。

１１、器に盛り付けたら、くし形に切ったレモンを添え、黒胡椒を振って完成です。

point

・コンソメの代わりにサバ缶を汁ごと使うことで簡単に旨味の詰まったピラフに仕上がります。
・レモンと黒胡椒を仕上げにかけてあっさりと食べれるピラフです。
・マッシュルームは炊き上がりに加えて蒸らすことで、食感と香りが保たれます。
・鯖缶は崩さずに炊くことで、ピラフが水っぽくなるのを防ぎます。
・炊飯器ではなく、鍋で炊く場合は、強火で吹いてきたら、弱火で10分〜15分炊きます。